姜旸：对课程质量评价的理解与实践

对课程质量评价的理解与实践

酒店管理学院   姜旸

课程建设是高校教育质量建设的核心，也是直接影响人才培养质量的关键环节。课程质量评价是课程建设中的一个十分重要的领域，建立科学合理的课程质量评价体系是提高课程质量的长效机制。只有系统、科学的课程质量评价才会使课程设计更合理，决策更科学，实施更有效。

1 课程质量评价的内涵与意义

课程质量评价是完整的课程编制实施、建设过程中必不可少的重要环节。课程质量评价是指为确保能够及时地更新、完整和完善课程体系，参照培养目标所派生的课程教学目标，规定相应的评价标准，通过系统地搜集信息，运用科学的方法，对课程的过程和结果做出综合价值分析和判断，从而为课程决策提供有用信息的过程。

在高等教育领域，课程居于核心地位，高校的课程质量评价是高等教育活动中最复杂也是最重要的领域。课程质量评价的目的在于判断一门课程教育目标实现程度，促进教学改革，推动课程建设。而最终目的在于考评课程的过程和结果中我们所重视的价值。因此，课程质量评价是检查、判断课程建设水平的重要途径，通过对课程进行评价，有利于促进课程的全面建设，促进课程管理的科学化和课程标准的科学化，全面提高教学质量。只有建立完善、科学、规范的课程质量评价体系，对课程考核的全过程实施质量控制，才能获得准确的教学信息，全面提高教学质量和人才培养质量。

2 对我校课程质量评价的认识

质量标准反映课程本身的课程教学的目标和要求，以及教学过程的规范要求。课程目标应当与培养目标紧密结合、反映课程设置的基本思路，为学生素质和能力的提高服务；规范要求是指对教师课程教学各个环节的基本制约，例如：备课、讲课、板书、作业、辅导、进度、考核等。质量标准不是一个制度，而是一整套规范和体系。质量标准是教师课程教学效果评价的依据。

我校课程质量评价细则一共分成六个部分，课程建设思想、教学文件与资源、教学方法、教学过程、课程考核和课程特色。文章主要围绕这六个部分展开来说明对课程质量评价的理解以及通过一门专业课具体说明对此实践的结果和效果。

2.1 课程建设思想

课程建设思想是课程建设的基础，首先，课程建设思想是能根据我校PST-CCE人才培养模式和人才培养目标，结合现代科学技术发展和职业需求，紧紧围绕专业岗位能力培养，科学地设计课程内容，创新和整合不同知识体系，使课程内容不拘泥于一本教材或同类知识之中，而是直接服务于专业能力培养需要。其次，精心设计教学方式、教学方法和考核方式，充分调动学生的学习积极性和创造性，在教学过程中全面培养学生的可转移能力。

 2.2 教学文件与资源

教学文件与资源主要分成三方面的内容。一是教学文件，每学期开学前都需要准备好教学大纲、教案、教学日历等教学文件，内容准备充分，并且能够及时上传。二是教材建设，学校一直鼓励教师编写具有我校以能力培养为特色的讲义和教材，或者能够推荐适合本校人才培养模式的参考教材，并结合我校应用型人才培养目标，广泛参阅相关资料和实践经验。三是教学资料，资料可以包括教学视频、参考书目、案例库、试题库、项目群等教学资料形成体系，能够在教学中有效使用相关资料，对教学效果作用明显。

教学大纲、教案和教学日历是教师在开课前需要准备齐全的基本教学文件。教学文件除了分配每门课程讲授的内容和学时之外，对于所要讲授的专业内容每年都会有修改和更新的部分，因此，教师在设计教学大纲和教案内容时需要适应当下的社会并与时俱进。学校一直鼓励老师能够根据各人授课内容，方式及不同的学生编写适合我校人才培养的讲义或教材。因我校培养目标是应用型人才，所以很多现有教材理论性知识偏多，并不是完全适合我校的培养目标及学生。自编讲义或教材可以结合本校学生的特点，贯彻理论与实践相结合的原则，以利于培养学生分析问题和解决问题的能力。多媒体教学现已成为老师上课必不可少的资源，但多媒体并不仅仅局限在制作PPT上。在网上会看到一些视频或影片是与课程相关的，会下载或节选某一段落给学生播放。例如在《餐饮管理》课上，有一节讲到佛跳墙，有一个小视频就是讲述佛跳墙的由来，声音配图片。相比较枯燥的讲述，学生更喜欢视觉上的欣赏，并且能够加深印象。

2.3 教学方法

在教学方法方面，也是重点强调三个部分。首先是能利用实境、仿真、模拟或自制教具，实现教学环境的情景化，营造良好的教学氛围；其次是能积极采用实践化教学模式，根据课程内容和学生特点，灵活运用分组讨论、案例分析、项目制作等实践化教学方法，提高学生学习兴趣和学习效果；最后教师需要重视课前预习和课后学习，能够布置适量的问题和作业，指导学生查阅资料，完成课业练习、项目制作、案例分析、论文撰写等教学作业并进行批改，引导和鼓励学生自主学习。

不同教学方法的运用会产生不同的教学效果，教师要结合课程的内容及学生的特点有针对性的选择最适合学生的方法最终达到教学目的。学校为学生提供了相当完善的情景化教学环境，所以上课的地点并不一定要局限在教室内。根据课程的需要，可以将某些部分的课程转移到梧桐宾馆或凤凰餐厅内进行实境化教学。例如在《餐饮管理》内容安排上，有一部分是餐饮服务双语教学，为了让学生能够融入到餐厅的环境当中，这部分课程的内容调到了凤凰餐厅进行，一方面在真实的环境中让学生更直观的理解所讲授的内容，另一方面方便学生的练习。

2.4 教学过程

在教学过程中，首先为人师表，教师仪表要整洁庄重，教学行为规范。在制定了教学大纲和日历后需要严格执行教学计划，教学内容符合教学大纲要求，教学进度符合教学进程安排。同时，在上课过程中，教学组织管理很重要，发现问题需及时处理，保证良好的教学秩序。

首先，对于教师来说，为人师表，在校就要注重教师个人的仪表整洁，行为举止要得体。其次，教学的内容和进度要严格按照教学大纲和日历执行，否则教学大纲和日历会失去意义。虽然课上只是90分钟的讲授过程，但之前的准备时间不止90分钟。为了体现教学效果，教学过程的组织管理很重要，学生课上的状态和反馈很重要。针对现在90后学生，大部分学生都是以自我为中心，我行我素，在课上吃东西，玩手机，说话聊天，睡觉等现象一直得不到很好的控制，这就需要任课教师发现问题及时处理，在保证教学任务的同时让学生有所收获。

在教学过程中，重视学生个性化发展。学术民主和学术自由是大学教育的基本理念和精髓，也是大学课程教学必须遵循的基本原则之一。教学在关注传意技巧的同时，还应关注师生互动，合作学习，发挥学生的主动性。教师在教学过程中起的作用应该是给学生创造一个有利于主动接受知识、理解知识的环境，积极鼓励学生参与讨论，发表个人观点，提出问题。

2.5 课程考核

课程考核是根据课程特点合理地确定考核方式，重视能提高学习积极性和能力培养的过程考核。学校提倡课程成绩应由过程考核、期末考试、课程论文等多种考核成绩组成；过程考核包括课堂讨论发言数量质量以及课业练习、项目制作、案例分析、单元论文等课外作业完成水平；过程考核必须反映学生的实际水平和能力。另外，学校也一直希望实现考试教考分离和能力考核标准化。试卷考试采用机考或试题库出题；项目或论文考核要按标准化操作。因此，最终希望通过考核成绩能够全面反映学生的学习状况和学习成果，成绩需符合正态分布；课程结束后，能及时将考试文件归档。

中国式教育一直看重的是期末考试，但是大学的学习，期末的一份卷纸说明不了任何问题。大学期间，教师的教授只是一少部分，更多的是靠学生们的自主学习。同时过程考核对于大学生来说很重要。每一个阶段有不同的考核方式来检验老师的讲授内容及学生的收获状况，以便更好的调整之后的教学以达到预期的效果。以《餐饮管理》这门课为例，过程考核包括几个方面，一、每隔三、四周会有阶段测试，考核学生每个阶段对所学知识的掌握程度，并且听取学生的一些反馈，有针对性的对授课内容的难易程度进行调整，找到最适合学生的教学方法。二、在讲到菜单设计的部分，会让同学分成诺干小组进行主题菜单设计，之后针对每组的设计向其他同学进行演讲展示。在菜单设计的同时，学生掌握了菜单排版的特点，菜单的设计，菜品应如何定价等相关方面的知识。一方面提高小组成员的合作意识，集思广益，体现创新意识；另一方面在设计过程中，如遇到困难或问题，大家会想办法解决问题。三、课后会布置一定量的作业或小论文，提高学生的写作和查阅资料的能力。对此门课程的期末考核分成两个部分进行，因为这门课改为双语教学，所以为了提高学生在服务中的口语能力，期末考核的第一部分就是英文模拟操作，两人一组在凤凰餐厅进行餐厅服务英文对话，此部分的考核除了要求学生能够用流利标准的英文表达，同时需要学生通过所学过的专业知识和技能演示餐厅服务的流程。期末考核的第二部分是机考，来实现教考分离，真实的反应学生的效果。

2.6 课程特色

课程在教学形式、教学方法、考核方式等方面进行创新，最终的目的是为了调动学生学习的积极性。在国外的大学里，教授讲的内容并不是很多，主要是通过一个问题让大家进行讨论，答案可能也不是唯一的，只要说的有理，都会得到教授的认同。现在的大学生，很少有主动思考问题，坐等其成，所以，需要老师找到一个切入点，先调动起学生的热情和兴趣，之后在对问题进行讨论效果会比较好。

3 结论