绿岛酒店管理学院邀请芙蓉餐厅实训指导教师为学生教授厨艺课

　　本网讯（酒店管理学院 王溶）4月17日，沈阳城市学院酒店管理学院《中西餐厨艺》主讲教师有幸邀请到绿岛酒店管理学院芙蓉餐厅实训指导教师高菘老师、刘俊生老师给17级旅游管理专业学生上《中西餐厨艺》一课。此次课程以腾讯会议直播的形式，在线指导互动教学，主要展示鱼香茄条和黑椒牛柳的做法以及操作的注意事项。 

　　课前，芙蓉餐厅实训指导老师对课下同学们做出的菜品进行点评，嘱咐同学们在课上要认真学习，课下更完美的展现菜品。在第一节课上，老师展示了鱼香茄条做法，教授同学们需要准备的食材及小料并在通过会议直播展示做法。茄子切手指粗条后用盐和淀粉抓拌，下锅炸熟捞出，进行兑汁，二次复炸口感酥脆，最后放入小料倒入汤汁进行勾芡，出锅撒上香菜即可。 

　　在第二节课上，芙蓉餐厅实训指导教师向同学们展示了黑椒牛柳的制作方法。去筋膜，腌制抓拌，炸好调汁，小料翻炒，配料出锅，如此便可做到色彩搭配，健康美味。同学们积极提出不懂得问题，做好笔记并表示经过学习有信心将这两道菜做的更好。